(* 2. Oktober 1827 in Stettin; † 15. August 1886) war ein Glashütter Uhrenfabrikant.

Julius Assmann wurde am 2. Oktober 1827 in Stettin geboren und erlernte dort das Uhrmacherhandwerk. Weiteres Wissen erwarb er bei Berliner Chronometermachern, bevor er ab 1850 bei der A. Lange & Söhne arbeitete. 1852 eröffnet er auf Anraten von Ferdinand Adolph Lange , die J. Assmann/Glashütte i.SA, Deutsche Anker-Uhren-Fabrik in Glashütte. Die Firma stellte Taschenuhren, Chronometer und Beobachtungsuhren her. Die Uhren sind denen von Lange & Söhne ebenbürtig, aber viel seltener.

Er heiratet am 31. Juli 1853 die Schwester von Adolf Schneider, ebenfalls Mitarbeiter von Lange und später selbständiger Uhrenfabrikant. Aus dieser Ehe mit Emilie Auguste Schneider stammt sein Sohn Paul Assmann, der die Firma fortführte.

Nach dem Tod seiner ersten Frau heiratete er 1865 die Tochter Marie von F.A. Lange und wurde so dessen Schwiegersohn.